Dextrose Monoidratada
CATEGORIA
edulcorantes e carboidratos
PEDIDO MÍNIMO
100 kg
Glicose cristalizada com uma molécula de água. Pó branco, de dulçor parcial em relação à sacarose e alta solubilidade.
FUNÇÃO TECNOLÓGICA
Carboidrato de uso amplo — adoça, dá corpo, serve de substrato de fermentação e participa das reações de escurecimento que dão cor e sabor a produtos assados.
APLICAÇÕES
Panificação e massas, cárneos e embutidos, bebidas esportivas, confeitaria, misturas secas.
FORMAS DISPONÍVEIS
Diferentes granulometrias.